SOPA DE TOMATE

Ingredientes

-1 Kg de tomate maduro -2 a 3 cebolas médias -4 a 6 dentes de alho -2 folhas de louro -1 ramo de orégãos -1 pimentão verde -Poejos (facultativo) -Peixe ou ovo -Sal -Pão duro

Modo de preparação:

Pica-se o alho e corta-se a cebola às rodelas. Corta-se pimentão às tiras. Refoga-se tudo no azeite. Quando as cebolas começam a estar brandas, junta-se o tomate cortado em pedaços pequenos, o louro, os orégãos e os poejos. Tempera-se de sal.

Depois de refogado, junta-se água. Quando levantar fervura, põe-se o peixe ou o ovo. Uma vez cozido, rectifica-se o sal, deita-se o caldo sobre as fatias de pão numa terrina e vai para a mesa.

O peixe ou o ovo escalfado é servido à parte.

SUGESTÕES

Para que se torne esta receita mais saudável deve-se colocar o tomate e a água logo no início junto com o alho a cebola e o azeite, evitando o refogado;

Aumentar a quantidade de ervas aromáticas de modo a diminuir a quantidade de sal.